كيفية عمل خبز فوكاشيا
كيفية عمل خبز فوكاشيا؟

هل تعلمي سيدتي ما هي كيفية عمل خبز فوكاشيا؟ حيث يعتبر خبز فوكاشيا أحدى أبرز أطباق مخبوزات المطبخ الإيطالي، ويتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الهش:

مكونات خليط الخميرة

  • ½1 كوب من الماء الدافئ.
  • ¼2 ملعقة خميرة فورية صغيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من العسل.

مكونات عجينة خبز فوكاشيا

  • ¾ كوب دقيق.
  • ¼ كوب زيت زيتون للمقلاة.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون للعجين.
  • ½1 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  • كيفية عمل خبز فوكاشيا

مكونات خليط التزيين

  • 2 ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة الحجم من الماء.
  • ½1 ملعقة صغيرة الحجم من إكليل الجبل مفروم.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 فص ثوم مفروم.

مكونات إضافية

  • ملعقة صغيرة ملح.

خطوات إعداد خبز فوكاشيا

خطوات تحضير الخميرة

  1. نضع الماء الدافئ في كوب.
  2. أضفي العسل، ونحركه جيدًا.
  3. أضفي الخميرة، ونتركها مدّة 5 – 7 دقائق.

خطوات تحضير العجينة

  1. احصلي على وعاء كبير.
  2. نضيف الطحين والملح ونخلط.
  3. نضيف خليط الخميرة ونخلط الدقيق جيداً.
  4. نضيف ملعقة من زيت الزيتون واستخدم يديك في العجن.
  5. تُغطى العجينة بغلاف بلاستيكي وتترك جانباً لمدة 30 دقيقة.
  6. كيفية عمل خبز فوكاشيا

طريقة تحضير خليط التزيين

  1. احصلي على وعاء صغير.
  2. يضاف زيت الزيتون والماء والثوم المفروم وإكليل الجبل والملح.
  3. نخلط المكونات جيداً ونترك الخليط جانباً.
  4. كيفية عمل خبز فوكاشيا

خطوات تشكيل العجينة

  1. اغمس يديك بالماء لمنع الالتصاق مع العجينة.
  2. اسحبي زاوية واحدة من زوايا العجينة برفق، واطوها على نفسها.
  3. اسحب زاوية أخرى بنفس الطريقة، واطوها على نفسها.
  4. كرر نفس الخطوة من الزاويتين المتبقيتين.
  5. غلّف العجينة بغلاف بلاستيكي، واتركها ترتاح لمدّة 30 دقيقة.
  6. كرري نفس الخطوات مرّة أخرى.
  7. اتركي العجين ترتاح مرّة أخيرة مدّة 30 دقيقة.

كيفية عمل خبز فوكاشيا

كيفية عمل خبز فوكاشيا

  1. ضعي العجينة واقلبها قليلاً وغطيها بالزيت.
  2. نقوم بمدّ العجينة برفق إلى الأطراف واتركها لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى ترتفع تمامًا.
  3. وضع يديك في الماء البارد واستخدم أصابعك لتحضير العجينة.
  4. اصنعي عدة نوى عن طريق عصر كل العجين بسرعة.
  5. يرش خليط التقديم بالتساوي فوق خبز الفوكاتشيا.
  6. نرش ملعقة صغيرة من الملح على الخبز.

كيفية طهي خبز فوكاشيا

  1. دهني مقلاة كبيرة بالزيت.
  2. اخبزيه لمدة 22-25 دقيقة عند 230 درجة مئوية.
  3. أخرجيه من الفرن وضعيها على رف بلاستيكي لتبرد لمدة 10 دقائق.
  4. قطعي الخبز إلى مربعات متساوية الحجم.
  5. قدمي خبز الفوكاتشيا ساخناً أو بارداً إذا رغبت في ذلك.
  6. كيفية عمل خبز فوكاشيا

ملاحظات حول خبز فوكاشيا

يتميز خبز الفوكاتشيا بإحتوائه على الدقيق، ولا ينصح بالإفراط في الأكل لاحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات، مما يسبب الشعور بالجوع بعد الأكل، وبالتالي يحفز إفراز الأنسولين ومن ثم يسبب زيادة الوزن أو السمنة.

الوصفة تحتوي على نسبة قليلة من الألياف الغذائية، هذا ما يسبب احتقان ويبطئ عملية الهضم، وبالتالي يزيد من مخاطر اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإمساك والسمنة.

تأثير خبز فوكاشيا على مرضى السكري

الوصفة مصدر غني بالالوكسان لاحتوائه على عنصر الدقيق، كما أن الاستهلاك المفرط له من قبل مرضى السكري يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم وزيادة مستوى الأنسولين.

تأثير خبز فوكاشيا على مرضى القلب

الاعتماد على هذه الوصفة بالكمية الصحيحة، وذلك لتجنب السعرات الحرارية الزائدة والكربوهيدرات والدهون، وتجنب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وتراكم الدهون الضارة في الشرايين كيفية عمل خبز فوكاشيا.

تأثير خبز فوكاشيا على النساء الحوامل

هنا يجب استشارة طبيبكالمختص حول إمكانية تناول خبز الفوكاتشيا، حيث أنه يحتوي على مكون إكليل الجبل، ولا تتوفر معلومات طبية موثوقة حول إمكانية تناوله بكميات كبيرة أثناء فترة الحمل، لما له من تأثير محفز على الرحم وتدفق الدورة الشهرية.